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三桂 × 独立メディア塾

駒村多恵
新型コロナで在宅中に作る介護食③ 「山芋と豆乳のスープ」

NHK総合「あさイチ」料理コーナーで料理人のアシスタントをしている駒村多恵。
自宅では要介護認定を受けている実母の為に、「介護食」の資格をとり「安全」で「おいしい」料理を作っています。
今回はそのレシピのなかのいくつかを紹介してもらいました。
「安全」とは、飲み込む力が弱くなったお年寄りが誤嚥しないよう、食材の大きさや粘り具合に注意をはらいます。
でも、だからといって料理ですから「おいしい」くなければ、楽しくありません。
「安全」で「おいしい」料理レシピ! いちどお試しください。

新型コロナで在宅中に作る介護食 ③
『山芋と豆乳のスープ』

出演者

  • 駒村 多恵 キャスター

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